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Le ricette

Zuppetta con crostini e burrata senza lattosio

RICETTE TRADIZIONALI

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Amanti di zuppe? Vi proponiamo una ricetta veloce e semplice per degustare come primo piatto una zuppetta accompagnata a dei crostini con la nostra burrata senza lattosio.


Ingredienti per

4 porzioni


  • 12/15 pomodori rossi a grappolo
  • 1 burrata senza lattosio Sabelli
  • 4 crostini di pane
  • Basilico q.b.
  • Olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero q.b.

Zuppetta con crostini e burrata senza lattosio

Procedimento

Mondate i pomodori, incideteli alla base con un coltello disegnando una croce. Tuffate i pomodori in acqua bollente per 40/50 secondi. Immergeteli in una ciotola con acqua fredda. Spellate i pomodori a partire dall'incisione e disponeteli nel boccaglio di un frullatore a immersione. Aggiustate di sale, pepe e irrorateli di olio. Frullate. Se amate una consistenza meno granulosa passate al colino la zuppetta. Con una forbice riducete a pezzetti la burrata. Versate la zuppetta in un piatto fondo e completate con il crostino di pane sopra al quale disporrete un'abbondante presa di burrata. Finite il piatto con un giro d'olio extravergine e qualche foglia di basilico.

PILLOLA DI SAGGEZZA

La burrata è un formaggio fresco che esprime il meglio del suo sapore a crudo. Per riconoscere la qualità di una burrata si deve prestare attenzione alla cremosità dell'interno e al sapore delicato e mai pungente.

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