Procedimento

In una ciotolina sbattete l’uovo aggiungendo sale e pepe. In un’altra ciotola versate invece il pangrattato. Fate cuocere i paccheri in abbondante acqua salata scolandoli al dente. Lasciateli raffreddare e nel frattempo fare scaldare in un pentolino l’olio di semi fino a raggiungere una temperatura di 170°. Passate un pacchero alla volta prima nell’uovo e poi nel pangrattato avendo cura di impanarlo bene. Tuffate i paccheri nell’olio caldo e friggeteli fino a quando non saranno dorati. Scolateli e posizionateli su un piatto con carta assorbente. Tagliate le zucchine a rondelle, passatele nella farina e poi tuffatele nell’olio caldo fino a quando non saranno croccanti e dorate. Scolatele e posizionatele su un piatto con carta assorbente. Salatele poco prima di servirle Tagliate le burrate a pezzetti, posizionate i paccheri verticalmente sul piatto, riempiteli cola burrata e distribuite le zucchine fritte.