Procedimento

Preparate l’emulsione alla vaniglia: aprite il baccello di vaniglia ed estraete i semi con uno spilucchino. Immergete il baccello e i suoi semi nell’olio extravergine e lasciate riposare per 24 ore. Stendete la focaccia con le dita. Cospargete la superficie con i pomodori affettati finemente conditi con olio alla vaniglia, sale e foglie di timo. Cuocete a 180°C in forno preriscaldato per 20 minuti o fino a doratura dell’impasto. Tagliate e sminuzzate la burrata. Completate la focaccia con la burrata. A piacere aggiungete nuovamente l’emulsione di olio alla vaniglia nel momento dell’assaggio.