Caponata di verdure in crosta di pane con stracciatella classica

RICETTE TRADIZIONALI

Ingredienti per

2 porzioni

1 Stracciatella Sabelli
1/2 melanzana
1 peperone rosso
1 peperone giallo
10 pomodori pachino
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 cipolla
4 rosette di pane
q.b. di sale
q.b. di olio Extra Vergine d'oliva
q.b. di pepe
q.b. di vino bianco

Caponata di verdure in crosta di pane con stracciatella classica

Prodotti utilizzati per questa ricetta

Stracciatella di Burrata

140 g

Procedimento

Tagliate a cubetti della stessa dimensione le verdure. In un tegame fate appassire le verdure con olio e vino bianco. Sistemate di sale e unite un cucchiaio di passata di pomodoro. Cuocete a fuoco basso con l’aggiunta di acqua se il fondo tende ad asciugarsi troppo. Tagliate la parte superiore della rosetta e farcite con le verdure. Completate il piatto con una presa di stracciatella e un giro d’olio extravergine d’oliva.