Procedimento

Lavate e tagliate a metà i pomodori. Conditeli con olio, rondelle d’aglio e sale e infornate a 180° C per 10 minuti. Stendete l’impasto della pizza delicatamente e a mano. Infornate a 180°C in forno preriscaldato per 15 minuti o fino a doratura dell’impasto. Nel mentre preparate il pesto frullando il basilico con i pinoli e abbondante olio extravergine d’oliva. Aggiustate di sale. Estraete la pizza dal forno e fatela raffreddare lievemente. Cospargete la superficie con il pesto, poi aggiungete i pomodori al forno. Completate con la stracciatella da aggiungere alla pizza con un cucchiaino.