Videoricetta di Aprile: Scrigno di Piada

Scrigno di piada con uovo, stracciatella e avocado

Ingredienti per 4 persone

  • 2 avocado
  • 4 piadine (all’olio di oliva)
  • 4 uova fresche
  • 8 fette di bacon
  • 125 gr. di Stracciatella Sabelli
  • un pizzico di sale
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • violette per la decorazione
Ricetta piadina con Stracciatella Sabelli

Preparazione

Parti dall’avocado e dal bacon: elimina delicatamente il nocciolo, sbuccia l’avocado e taglialo a fettine sottili, dopodiché scotta il bacon sulla piastra molto calda fino a farlo diventare croccante.

Ora, vai con le uova: versa un filo di olio EVO in una padella antiaderente e fai cuocere le uova finché non avranno raggiunto la consistenza desiderata, salandole leggermente.

E’ il momento della piadina: in un altro tegame antiaderente, o una piastra liscia, scaldala fino a farla ammorbidire poi riempila posizionando, al centro, la Stracciatella Sabelli, poi l’uovo e il bacon, completando infine con le fettine sottili di avocado.

Adesso tocca a te: una volta riempita, chiudi i lembi laterali della piadina, cospargila con un trito di prezzemolo, decora con le violette e… gustala!

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