Tartare di tonno con stracciatella

Procedimento

Tagliate il tonno a fette alte circa un centimetro e tagliatelo a cubetti con l’aiuto di un coltello ben affilato.

Tritate i pistacchi al coltello o in un mixer. Condite il trito con limone, sale, olio e pistacchi.

Con l’aiuto di un coppa pasta formate dei dischi di taratre e completate con una presa di stracciatella al momento di servire.

PILLOLA DI SAGGEZZA

La stracciatella di burrata ha un sapore dolce e pieno che si esprime al meglio quando il formaggio è servito a temperatura fresca. Per apprezzarne al massimo le qualità organolettiche vi consigliamo di utilizzarlo preferibilmente a crudo.