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Burger di melanzane con stracciatella di burrata
Un panino farcito è sempre un piacere, specialmente se non si tratta del solito panino al prosciutto e formaggio. Vi suggeriamo alternativa vegetariana, a base di melanzane e stracciatella è la soluzione facile, gustosa per un brunch estivo.
Ingredienti per 1 panino
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: bassa
Ricetta vegetariana
Procedimento
Grigliate le melanzane su una piastra antiaderente; aggiustate di sale e condite con olio extravergine.
Stemperate il pane in forno a 180° C per pochi minuti.
Preparate il panino disponendo alla base il pesto di pomodori secchi, poi le melanzane, e infine la stracciatella di burrata.
Completate con un filo d’extravergine a crudo e coprite il panino. Mangiate subito.
PILLOLA DI SAGGEZZA
La stracciatella di burrata è perfetta per rendere sfiziosi panini e sandwich. Quando la si usa per questi scopi è importante assembrare il panino al momento (o quasi!), poiché la panna e i succhi del formaggio tendono a bagnare il pane e a ridurre la croccantezza complessiva della vostra ricetta.