Burger di melanzane con stracciatella di burrata

Burger di melanzane con stracciatella di burrata

Un panino farcito è sempre un piacere, specialmente se non si tratta del solito panino al prosciutto e formaggio. Vi suggeriamo alternativa vegetariana, a base di melanzane e stracciatella è la soluzione facile, gustosa per un brunch estivo.

Ingredienti per 1 panino

  • 1 panino morbido
  • 50 g di stracciatella di burrata Sabelli
  • 4 fette di melanzane
  • 1 cucchiaio di pesto di pomodorini secchi
  • sale, olio extravergine q.b.

 

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: bassa

Ricetta vegetariana

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Procedimento

Grigliate le melanzane su una piastra antiaderente; aggiustate di sale e condite con olio extravergine.

Stemperate il pane in forno a 180° C per pochi minuti.

Preparate il panino disponendo alla base il pesto di pomodori secchi, poi le melanzane, e infine la stracciatella di burrata.

Completate con un filo d’extravergine a crudo e coprite il panino. Mangiate subito.

 

PILLOLA DI SAGGEZZA

La stracciatella di burrata è perfetta per rendere sfiziosi panini e sandwich. Quando la si usa per questi scopi è importante assembrare il panino al momento (o quasi!), poiché la panna e i succhi del formaggio tendono a bagnare il pane e a ridurre la croccantezza complessiva della vostra ricetta.

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